La auténtica sopa de tortilla mexicana va más más allá de simplemente consomé de pollo y totopos de maíz. El secreto clave radica en un complejo caldo de pollo, hecho con pedazos de pollo abundantes para lograr un sabor intenso . Luego, el uso de pimientos guajillos secos, asados y suavizados, junto con especias auténticas como comino , oré